Soğuk Pres Ay Çekirdeği Yağı Makinesi: Rafine Yağdan Farkı Nedir?

Ayçiçek yağı, Türkiye'deki hemen her mutfağın temel taşıdır. Ancak market raflarında gördüğümüz açık renkli, kokusuz "rafine" yağ, tohumun doğal halinden çok uzaktır. Peki, gerçek, katkısız ve besin değeri korunmuş ay çekirdeği yağı nedir? Cevap, soğuk pres yöntemidir.

Rafine Yağ vs. Soğuk Pres Ay Çekirdeği Yağı

Bu iki yağı karıştırmamak gerekir. Aralarındaki fark, üretim yöntemidir:

• Rafine Yağ: Tohumlar yüksek ısıya (100°C üzeri) maruz kalır, ardından yağın çıkarılması için kimyasal solventler (hekzan vb.) kullanılır. Sonrasında koku, renk ve asit giderme için tekrar tekrar işlenir (rafinasyon). Besin değerinin çoğu kaybolur.
• Soğuk Pres Yağ (Bizim Ürünümüz): Tohumlar sadece mekanik olarak (vidalı pres) sıkılır. İşlem sıcaklığı 50°C'nin altındadır. Kimyasal kullanılmaz. Yağ, doğal rengi, kokusu ve en önemlisi E-Vitamini başta olmak üzere tüm besin değerleriyle çıkar.

Canlı Sıkım: EB-1600 ile Doğal Ay Çekirdeği Yağı (Video)

Peki, soğuk pres işlemi gerçekte nasıl görünüyor? EB-1600 modelimizin ay çekirdeği tohumlarını nasıl verimli bir şekilde sıktığını ve o doğal, katkısız yağı nasıl ayırdığını videoda görebilirsiniz.

Ay Çekirdeği Yağ Verimliliği

Ay çekirdeği, yağ oranı en yüksek tohumlardan biridir (yaklaşık %40-50). Efobaba Endüstriyel makineleri, ay çekirdeğini düşük ısıda sıkarak besin değerini korur ve posada (küspede) son derece düşük bir yağ oranı bırakır.

"Müşterilerinize 'gerçek' ay çekirdeği yağını sunmak, rafine yağ pazarında sizi anında farklılaştırır. Soğuk pres yağ, daha koyu renkli, daha yoğun aromalı ve çok daha sağlıklıdır."