ماكينة عصر زيت السمسم على البارد ودليل الكفاءة

زيت السمسم هو حجر الزاوية في كل من المطبخ التركي والآسيوي. يشتهر بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة ورائحته الغنية. ومع ذلك، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على هذا الزيت الثمين في أنقى صوره وأكثرها تغذية هي من خلال طريقة العصر على البارد. إذن، كيف تعمل ماكينة عصر زيت السمسم على البارد، وكيف تختار الماكينة المناسبة لعملك؟

ما الفرق الجوهري بين زيت السمسم والطحينة؟

غالبًا ما يتم الخلط بين هذين المصطلحين في السوق. ماكينة الطحينة تقوم بطحن بذور السمسم وتحويلها إلى هريس؛ فهي لا تفصل الزيت عن الثفل.

ماكينة عصر زيت السمسم على البارد (ماكيناتنا)، من ناحية أخرى، تعصر بذور السمسم ببرغي قوي لفصل الزيت تمامًا عن الثفل (الكعكة). ونتيجة لذلك، تحصل على زيت سمسم نقي وصافي. هذا المقال يدور حول إنتاج زيت السمسم النقي، وليس الطحينة.

كم كمية الزيت التي يمكن استخلاصها من بذور السمسم؟ (الكفاءة)

السمسم هو أحد البذور ذات المحتوى الزيتي الأعلى. يمكن أن يتراوح محتوى الزيت في بذور السمسم عالية الجودة من 50% إلى 60%.

تعصر مكائن Efobaba Endüstriyel حتى البذور الصغيرة والصلبة مثل السمسم بكفاءة عالية 'دون حرقها'، وتترك كمية منخفضة جدًا من الزيت في الثفل. هذا يعني أنه يمكنك الحصول على ما يصل إلى 50 كجم من الزيت النقي من 100 كجم من السمسم.

عصر السمسم النيئ مقابل السمسم المحمص

تقليديًا، يتم عصر زيت السمسم بعد تحميص البذور. هذا يزيد من الرائحة ولكنه قد يقلل من القيمة الغذائية للزيت. تتيح لك مكائن العصر على البارد لدينا الحفاظ على أعلى قيمة غذائية (فيتامين E، إلخ) عن طريق عصر السمسم نيئًا (بدون تحميص).

"يشكل عصر السمسم حملًا إضافيًا على الماكينة لأنه بذرة صغيرة وصلبة. تم تصميم موديلاتنا EB-1100 وما فوقها للعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع دون انقطاع على مثل هذه البذور الصعبة."